Новости форума
    Запись в марафон, где мы будем любить и баловать себя, а вместе с этим приводить свои формы в порядок тут.


Создать ответ 
 
Рейтинг темы:
  • Голосов: 0 - Средняя оценка: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Кулинарная болталка (вопросы, советы, кулинарные хитрости)
Автор Сообщение
Утопия Не на форуме
Администратор
*******

Сообщений: 2,861
Зарегистрирован: Nov 2013
Рейтинг: 56
Сказал спасибо: 7713
Поблагодарили 8807 раз(а) в
2626 сообщении(ях)
Сообщение: #11
RE: Кулинарная болталка (вопросы, советы, кулинарные хитрости)
(11-12-2013 12:14)Северина писал(а): <Вы не можете просматривать ссылки. Зарегистрироваться или Войти для просмотра.>Дорогая администрация! А можно мне добавлять в темы рецепты без фотоTongue? А то уж больно всё там красивоHeart, а у меня нет фоток моей готовкивнимательно слушает. Впрочем, когда появятся, можно же подредактировать будет пост, да?!

Конечно можно! Фото приветствуются, но главное - рецепты. Тем более что посты действительно можно редактировать по мере появления фотографий Wink

Упала лицом в грязь? Встань и убеди всех что она лечебная Wink

[Изображение: 2f0e25895741.jpg]

[Изображение: b4e6a4846544.jpg]

[Изображение: 602a402ad0e9.jpg]

[Изображение: a72dc3bc0170.jpg]
11-12-2013 12:19
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Веста , Киферия , Лимона , Miracleand
Северина Не на форуме
Путеводная Звезда
*****

Сообщений: 2,762
Зарегистрирован: Dec 2013
Рейтинг: 58
Сказал спасибо: 8683
Поблагодарили 8402 раз(а) в
2644 сообщении(ях)
Сообщение: #12
RE: Кулинарная болталка (вопросы, советы, кулинарные хитрости)
О, вспомнила ещё приёмчик прикольный:
когда покупаю томат пасту (сразу 1кг банку), раскладываю в её в формочку для льда. Как застынет, ссыпаю кубики в пакет, использую по мере надобности, зная, что объём соответствует 1 ч. ложке. Знаю, что так ещё заготавливают из фарша фрикадельки. Но, девочки, осторожней!!! Некоторые мужья не признают кубических фрикаделекBig Grin
13-12-2013 18:01
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Веста , Киферия , Утопия , анна020678 , Забава , Лимона , Неземная , Элейн , Счастливая , Miracleand
Киферия Не на форуме
Администратор
*******

Сообщений: 5,055
Зарегистрирован: Nov 2013
Рейтинг: 62
Сказал спасибо: 12040
Поблагодарили 14888 раз(а) в
4632 сообщении(ях)
Сообщение: #13
RE: Кулинарная болталка (вопросы, советы, кулинарные хитрости)
А я зелень так замораживаю - в формочках для льда. Отдельно укроп, отдельно петрушку и смешанные. Заливаю водой и замораживаю.

<Вы не можете просматривать ссылки. Зарегистрироваться или Войти для просмотра.>

Совершенство - это не действие. Это привычка!

[Изображение: e0da09358c91.jpg]

[Изображение: 602a402ad0e9.jpg]

[Изображение: ad5a2f85cf16.jpg]

[Изображение: c76bd07e2325.jpg]
13-12-2013 18:15
Вебсайт Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Утопия , анна020678 , Северина , Лимона , Miracleand
Киферия Не на форуме
Администратор
*******

Сообщений: 5,055
Зарегистрирован: Nov 2013
Рейтинг: 62
Сказал спасибо: 12040
Поблагодарили 14888 раз(а) в
4632 сообщении(ях)
Сообщение: #14
RE: Кулинарная болталка (вопросы, советы, кулинарные хитрости)
И сюда несу
[Изображение: QMWo_aspuvU.jpg]

<Вы не можете просматривать ссылки. Зарегистрироваться или Войти для просмотра.>

Совершенство - это не действие. Это привычка!

[Изображение: e0da09358c91.jpg]

[Изображение: 602a402ad0e9.jpg]

[Изображение: ad5a2f85cf16.jpg]

[Изображение: c76bd07e2325.jpg]
13-12-2013 18:16
Вебсайт Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Веста , Утопия , Din , анна020678 , Лимона , Счастливая , Miracleand
Din Не на форуме
Куратор
*****

Сообщений: 1,470
Зарегистрирован: Dec 2013
Рейтинг: 19
Сказал спасибо: 2179
Поблагодарили 3942 раз(а) в
1395 сообщении(ях)
Сообщение: #15
RE: Кулинарная болталка (вопросы, советы, кулинарные хитрости)
(13-12-2013 18:16)Киферия писал(а): <Вы не можете просматривать ссылки. Зарегистрироваться или Войти для просмотра.>И сюда несу
[Изображение: QMWo_aspuvU.jpg]

Прикольно.
Давно хотела круглый салат.

[Изображение: b4a9ce06b7f7.jpg]

[Изображение: 602a402ad0e9.jpg]
13-12-2013 21:43
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: анна020678 , Киферия , Вика , Лимона , Miracleand
анна020678 Не на форуме
Взлетающая
***

Сообщений: 312
Зарегистрирован: Dec 2013
Рейтинг: 5
Сказал спасибо: 473
Поблагодарили 840 раз(а) в
303 сообщении(ях)
Сообщение: #16
RE: Кулинарная болталка (вопросы, советы, кулинарные хитрости)
Я с макаронными изделиями на "ты",поэтому никогда в жизни их не промываю!,!,,
готова их есть каждый день, поэтому никогда не переваренные, не размазня! Проверила можно сказать все сорта и названия.....остановилась на нескольких! Никогда в жизни не куплю "макфа", (кроме вермишели, ее все равно в суп бросать)!!!

Я прилетела к вам!На метле всем привет!
13-12-2013 22:37
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Утопия , Северина , Киферия , Лимона , Неземная , Счастливая , Miracleand
Вика Не на форуме
Взлетающая
***

Сообщений: 365
Зарегистрирован: Dec 2013
Рейтинг: 14
Сказал спасибо: 1180
Поблагодарили 1175 раз(а) в
351 сообщении(ях)
Сообщение: #17
RE: Кулинарная болталка (вопросы, советы, кулинарные хитрости)
(11-12-2013 10:21)Северина писал(а): <Вы не можете просматривать ссылки. Зарегистрироваться или Войти для просмотра.>Ещё советик, хоть он может и не секрет никому. В нашей семье любят котлеты не с добавлением хлеба, а с добавлением сырой мелкотёртой картошки. Остальное как у всех: перец, соль, лук, чуток чесночкаВо

делаю также, а ищё в котлетки не добавляю целое яйцо а только желток так как белок стягивает их при жарке они как бы уменьшаютса и появляютса трещинки а с самим желтком какую форму зделали такая останетса и после жарки.

В преодолении трудностей улыбка
имеет больше силы, нежели вздохи.
16-12-2013 10:43
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Киферия , Лимона , Неземная , Счастливая , Miracleand
Северина Не на форуме
Путеводная Звезда
*****

Сообщений: 2,762
Зарегистрирован: Dec 2013
Рейтинг: 58
Сказал спасибо: 8683
Поблагодарили 8402 раз(а) в
2644 сообщении(ях)
Сообщение: #18
RE: Кулинарная болталка (вопросы, советы, кулинарные хитрости)
Девочки такую вкусную выпечку выложили в рецептах. И всё с кокосом головой об стену . А я его запах не люблю головой об стену . Интересно, если не класть кокосовую стружку, сильно сама структура выпечки изменится? Никто не знает?!
20-12-2013 15:42
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Утопия , Лимона , Счастливая , Miracleand
Утопия Не на форуме
Администратор
*******

Сообщений: 2,861
Зарегистрирован: Nov 2013
Рейтинг: 56
Сказал спасибо: 7713
Поблагодарили 8807 раз(а) в
2626 сообщении(ях)
Сообщение: #19
RE: Кулинарная болталка (вопросы, советы, кулинарные хитрости)
(20-12-2013 15:42)Северина писал(а): <Вы не можете просматривать ссылки. Зарегистрироваться или Войти для просмотра.>Девочки такую вкусную выпечку выложили в рецептах. И всё с кокосом головой об стену . А я его запах не люблю головой об стену . Интересно, если не класть кокосовую стружку, сильно сама структура выпечки изменится? Никто не знает?!

За чизкейк знаю, не изменится Smile Просто смотри по пропорциям, возможно творога чуть больше добавь. А то стружки там не мало, она и густоту придает, не только запах Wink

Упала лицом в грязь? Встань и убеди всех что она лечебная Wink

[Изображение: 2f0e25895741.jpg]

[Изображение: b4e6a4846544.jpg]

[Изображение: 602a402ad0e9.jpg]

[Изображение: a72dc3bc0170.jpg]
(Последний раз сообщение было отредактировано 20-12-2013 в 16:02, отредактировал пользователь Утопия.)
20-12-2013 15:48
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Лимона , Северина , Счастливая , Miracleand
Киферия Не на форуме
Администратор
*******

Сообщений: 5,055
Зарегистрирован: Nov 2013
Рейтинг: 62
Сказал спасибо: 12040
Поблагодарили 14888 раз(а) в
4632 сообщении(ях)
Сообщение: #20
RE: Кулинарная болталка (вопросы, советы, кулинарные хитрости)
1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.
2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.
3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.
4. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их сма- зать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.
5. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.
6. Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.
7. Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.
8. Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.
9. Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.
10. Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды.
11. Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус.
12. Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.
13. Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.
14. Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.
15. Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.
16. Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.
17. Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле.
18. Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью.
19. В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.
20. Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется). -Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.
21. Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.
22. Для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить.
23. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.
24. Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.
25. Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой.
26. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
27. Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли.
28. При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.

<Вы не можете просматривать ссылки. Зарегистрироваться или Войти для просмотра.>

Совершенство - это не действие. Это привычка!

[Изображение: e0da09358c91.jpg]

[Изображение: 602a402ad0e9.jpg]

[Изображение: ad5a2f85cf16.jpg]

[Изображение: c76bd07e2325.jpg]
26-01-2014 22:46
Вебсайт Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Din , Северина , Вика , Бобрюшка , Счастливая , Miracleand
Создать ответ 


Переход:


Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)