Новости форума
    Запись в марафон, где мы будем любить и баловать себя, а вместе с этим приводить свои формы в порядок тут.


Создать ответ 
 
Рейтинг темы:
  • Голосов: 1 - Средняя оценка: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Сладкая выпечка
Автор Сообщение
Taija Не на форуме
Начинающая путь
**

Сообщений: 57
Зарегистрирован: Jan 2014
Рейтинг: 2
Сказал спасибо: 1
Поблагодарили 159 раз(а) в
57 сообщении(ях)
Сообщение: #21
RE: Сладкая выпечка
Кекс "Мраморный или Домашний".

Ингредиенты:
1. 3 яйца (желтки отделить от белков);
2. 1 стакан сахарной пудры;
3. 0,5 (1/2) стакана молока;
4. 0,5 (1/2) стакана растительного масла;
5. 1,5 чайной ложки пекарского порошка;
6. 1 стакан муки (может быть чуть больше, так как тесто должно быть как густая сметана);
7. 2 столовые ложки какао.

Приготовление.
1. Желтки растереть с 2-мя столовыми ложками сахарной пудры.
2. Добавить молоко, растительное масло, муку и пекарский порошок. Все хорошо перемешать.
3. Белки взбить в крепкую пену и постепенно ввести их в тесто, АККУРАТНО перемешивая ложкой (НЕ миксером!!!)
4. Немного теста отложить и добавить в него порошок какао.
5. Приготовить форму для выпечки. Смазать ее маслом, обсыпать мукой и выложить сначало белое тесто (без какое), потом выложить тесто с какао. Можно чередовать тесто когда будете выкладывать в форму.
6. Печь в горячей духовке 25-30 минут. Духовку не открывать при выпечке первые 20 минут.
7. Готовность проверить деревянной палочкой. Если она сухая значит кекс готов. Немножко остудить его и выбрать из формы. Верх кекса можно посыпать сахарной пудрой.

Примечание. Можно в тесто положить цедру лимона, натертую на терке. Тогда ее нужно добавить к желткам.
Можно в этом рецепт не добавлять порошок какао, тогда у вас получится просто одного цвета кекс при выпечке.
24-01-2014 06:31
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Лимона , Gr.Olga , Miracleand
Taija Не на форуме
Начинающая путь
**

Сообщений: 57
Зарегистрирован: Jan 2014
Рейтинг: 2
Сказал спасибо: 1
Поблагодарили 159 раз(а) в
57 сообщении(ях)
Сообщение: #22
RE: Сладкая выпечка
Банано-яблочный кекс.

Ингредиенты:
1. 1 спелый банан;
2. 1 очищенное от кожуры яблоко;
3. 3 яйца;
4. 1/2 стакана сметаны;
5. 1/2 стакана сахара;
6. 50 гр. маргарина;
7. 1 1\2 стакана муки (просеять);
8. Разрыхлитель.

Приготовление.
1. Порезать банан и яблок на кубики.
2. Яйца взбить с сахаром.
3. Сметану соединить с разрыхлителем. Пункты 1, 2, 3 - все перемешать.
4. Растопить маргарин.
5. Добавить просеянную муку. Все перемешать и дать тесту немножко постоять.
6. Приготовить форму, смазать ее жиром и обсыпать мукой. Потом вылить в нее готовое тесто.
7. Выпекать в горячей духовке. Проверить на готовность деревянной палочкой. Если на деревянной палочке нет жидкости, значит кекс готов.

Примечание 1. Вынув кекс из формы можно посыпать его сахарной пудрой или полить глазурью.
Глазурь делается следующим образом:
1. 3 столовые ложки сахара;
2. 3 столовые ложки молока;
3. 10 гр. маргарина.
Варить на медленном огне до растворения сахара, сразу же полить верх кекса. Можно верх посыпать мелкими орехами.

Примечание 2. Если при приготовлении глазури добавить немножко порожка какао, то у нас получится шоколадная глазурь.
24-01-2014 06:33
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Киферия , Лимона , Gr.Olga , Miracleand
Taija Не на форуме
Начинающая путь
**

Сообщений: 57
Зарегистрирован: Jan 2014
Рейтинг: 2
Сказал спасибо: 1
Поблагодарили 159 раз(а) в
57 сообщении(ях)
Сообщение: #23
RE: Сладкая выпечка
Кекс (на кефире).

Ингредиенты:
1. 2 стакана муки;
2. 1 стакан кефира (можно прокисшее молоко);
3. 2/3 стакана сахара;
4. 1/2 стакана растительного масла;
5. 1 яйцо;
6. 1 столовая ложка (с небольшой горкой какао);
7. 1 чайная ложка соды (погашенная уксусом);
8. 1/2 чайная ложка ванилина;
9. Изюм, орехи.

Приготовление.
1. Взбить яйца с сахаром.
2. Добавить масло и кефир.
3. Просеять муку и соединить ее с какао, содой, ванилином. Постепенно ввести в пунк 1 и 2.
4. Добавить изюм, орехи.
5. Выложить готовое тесто на смазанное маслом форму. Выпекать в горячей духовке около 40 минут.
6. Проверить на готовность деревянной палочкой. Вверх готового кекса посыпать сахарной пудрой.
24-01-2014 06:34
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Лимона , Gr.Olga , Miracleand
Taija Не на форуме
Начинающая путь
**

Сообщений: 57
Зарегистрирован: Jan 2014
Рейтинг: 2
Сказал спасибо: 1
Поблагодарили 159 раз(а) в
57 сообщении(ях)
Сообщение: #24
RE: Сладкая выпечка
Песочный кекс.

Ингредиенты:
1. 3-4 яйца;
2. 1/2 стакана сахара;
3. 3-4 столовые ложки сметаны;
4. 1 чайная ложка соды (или пекарского порошка);
5. 2 столовые ложки маргарина (или 3 столовые ложки подсолнечного масла);
6. 20 столовых ложек муки.

Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром.
2. Смешать соду (или пекарский порошок) со сметаной. Соединить все вместе пункты 1 и 2, все перемешать.
3. Ввести остальные оставшиеся продукты, т.е. муку. Можно положить сухофрукты (мелко порезанные), орехи.
4.Тесто должно быть как густая метана.
5. Приготовить форму, смазать ее маргарином. Вылить в нее приготовленное тесто. Поставить в горячую духовку. Выпекать 30-45 минут. Проверить на готовность при помощи деревянной палочки.
6. Верх кекса украсить сахарной пудрой или глазурью, можно расплавленным шоколадом.

Приготовление глазури:
1. 1 столовая ложка воды + 1 чайная ложка лимоного сока + сахарная пудра (взять столько, чтобы образовалась при
растворении густая смесь. Залить верх кекса.
2. Или растопленная плитка шоколада. Залить верх кекса.

Примечание. Муки нужно взять столько ложек, чтобы тесто было густоты сметаны.
24-01-2014 06:35
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Лимона , Gr.Olga , Miracleand
Taija Не на форуме
Начинающая путь
**

Сообщений: 57
Зарегистрирован: Jan 2014
Рейтинг: 2
Сказал спасибо: 1
Поблагодарили 159 раз(а) в
57 сообщении(ях)
Сообщение: #25
RE: Сладкая выпечка
Кекс.

Ингредиенты:
1. 4 яйца;
2. Пол стакана сахарного песка (можно чуть больше, если вам нравится очень сладкая выпечка);
3. 1/3 чайной ложки соды, погашенной уксусом;
4. 1 стакан сметаны;
5. 2 стакана муки (без горки);
6. Порошок какао;
7. Орехи, цукаты.

Приготовление.
1. Взбить сахарный песок с яйцами.
2. Соединить со всеми другими ингредиентами. Все хорошо перемешать.
3. В небольшую часть теста добавить порошок какао.
4. Тесто должно получиться не густое, консистенции сметаны.
5. Смазать форму маслом и выложить готовое тесто, сначало светлое, потом с какао.
6. Выпекать в горячей духовке (примерно 40-50 минут). Готовность проверить деревянной палочкой.
7. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
24-01-2014 06:36
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Лимона , Утопия , Gr.Olga
Неземная Не на форуме
Куратор
*****

Сообщений: 1,546
Зарегистрирован: Dec 2013
Рейтинг: 31
Сказал спасибо: 2487
Поблагодарили 4739 раз(а) в
1467 сообщении(ях)
Сообщение: #26
RE: Сладкая выпечка
Маковый пирог

Ингредиенты:

Тесто:
молоко - 200 мл
сливочное масло или маргарин - 100 г
дрожжи сухие быстродействующие - 1 ст. л.
сахар - 100 г
яйцо - 2 шт
ванилин - 1 г
щепотка соли
мука

для начинки:
молоко - 1 стакан
мак - 1 стакан
сахар - 100 г
масло сливочное
яйцо для смазывания пирога

Рецепт из Инета, автор Наталья.

Тесто здесь сдобное дрожжевое, на опаре.
В теплом молоке развести дрожжи, добавить одну столовую ложку сахара и три–четыре ложки муки. Перемешать. Накрыть опару чистой салфеткой, поставить в теплое место на 30 минут. Если в доме нет теплого места, ставим миску с тестом в емкость с теплой водой.
Яйца взбить с сахаром и ванилью.
Растопить сливочное масло.
В подошедшую опару влить взбитые яйца и растопленное сливочное масло, перемешать, порциями ввести муку, замесить мягкое эластичное тесто.
Накрыть тесто кухонным полотенцем и убрать в теплое место, примерно на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Начинка: мак заливается кипящим молоком, добавляется сахар и слив. масло (примерно 1 ч.л.), ставим на медленный огонь, пока вся жидкость полностью не выварится.
Тесто тонко раскатала, намазала начинкой, свернула в рулет, края защипала. Дальше рулет разрезается ножницами, немного не доходя до внутреннего края.
1 и 2 лепесток кладем "на бочек", каждый третий лепесток заворачиваем в середину. Продолжаем так до конца.
Даем цветку расстояться 10-15 минут. Смазываем взбитым яйцом.
И отправляем пирог в горячую духовку.
Приятного аппетита!
[Изображение: e342ac20a971.jpg]

[Изображение: 737e317e7a75.jpg]
(Последний раз сообщение было отредактировано 27-01-2014 в 10:21, отредактировал пользователь Неземная.)
26-01-2014 20:43
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Лимона , Веста , Северина , Вика , Киферия , Утопия , Лиллиан , sv _lana , Gr.Olga , Miracleand
Утопия Не на форуме
Администратор
*******

Сообщений: 2,861
Зарегистрирован: Nov 2013
Рейтинг: 56
Сказал спасибо: 7713
Поблагодарили 8807 раз(а) в
2626 сообщении(ях)
Сообщение: #27
RE: Сладкая выпечка
Шоколадно-апельсиновое печенье.
Нам понадобится:
- сливочное масло - пачка
- 1-2 апельсина (цедра и сок)
- сахар по вкусу
- мука
- какао или кэроб - 2-5 ст.ложек в зависимости от желаемой "шоколадности"
Готовим:
1. Перетираем масло с сахаром.
2. Добавляем какао/кэроб, апельсиновую цедру и сок, перемешиваем.
3. Досыпаем муку, вымешиваем тесто. Я всегда сыплю на глаз. В итоге тесто должно сформироваться в плотный и градкий шар. Не сыпаться, но и не липнуть к рукам.
4. Формируем печенье, выкладываем на противень. Его можно ничем не смазывать, масла в тесте хватит, чтобы ничего не прилипло.
5. Выпекаем при 180*С около 15 минут.
Вкусное и ароматное печенье готово agree
[Изображение: 20b824de6edf.jpg]

Упала лицом в грязь? Встань и убеди всех что она лечебная Wink

[Изображение: 2f0e25895741.jpg]

[Изображение: b4e6a4846544.jpg]

[Изображение: 602a402ad0e9.jpg]

[Изображение: a72dc3bc0170.jpg]
03-03-2014 13:01
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Киферия , Gr.Olga , Miracleand
Утопия Не на форуме
Администратор
*******

Сообщений: 2,861
Зарегистрирован: Nov 2013
Рейтинг: 56
Сказал спасибо: 7713
Поблагодарили 8807 раз(а) в
2626 сообщении(ях)
Сообщение: #28
RE: Сладкая выпечка
Сгущеночный торт с фруктами и орехами.
Называется он так потому, что сгущенка там и в тесте, и в прослойке, и в креме wub
Нам понадобится:
Тесто - оно получится как бисквит без яиц, на его основе можно делать самые разные десерты.
- мука - 1 стакан
- сгущенка - 1 банка + эта же банка воды
- сода - 1 ч.ложка
- лим.кислота - 0,5 ч.ложки
- мак и/или орехи - по желанию, я добавляла в этот раз мак.
Прослойка
- творог - 2 пачки
- сгущенка по вкусу, чтоб подсластить
- сметана - чуть-чуть для мягкости, если творог мягкий, то не нужна.
- 3-4 апельсина
- 1 банан
Крем
- сгущенка вареная - 1 банка
- сметана жирная - 0,4 литра
- орехи грецкие

Готовим:
1. Тесто. Смешиваем все сухие ингредиенты. Отдельно разбавляем сгущенку водой 1 к 1. Соединяем и аккуратно взбиваем венчиком или миксером. Можно и ложкой перемешать, главное чтоб не было комков. Выливаем в смазанную маслом форму (у меня 26 см диаметр) и выпекаем при 160*С 25-40 минут. Готовность проверяем спичкой, она должна остаться сухой после прокалывания бисквита. Готовый бисквит нужно обязательно остудить перед сборкой торта! У меня вот такой вот получился пышный маковый бисквит:
[Изображение: f440e14e93e9.jpg]
2. Прослойка. Фрукты чистим и нарезаем, остальные компоненты тщательно перемешиваем.
3. Крем. Орехи (очищенные) подрумяниваем в духовке, размалываем. Вареную сгущенку взбиваем со сметаной. Дальше на ваш вкус. Я перемешивала. А можно смазать поверхность торта кремом и посыпать орехи сверху.
4. Сборка. Бисквит разрезаем поперек на 2-3 слоя (у меня 3). Можно дополнительно пропитать чем-то на ваш вкус. Я пропитывала остатками сгущенки с теплой водой. Укладываем слои: бисквит-прослойка-фрукты-бисквит-прослойка-фрукты-бисквит. Сверху покрываем кремом и убираем в холодное место минимум на 4 часа.
Готово! И в разрезе Smile
[Изображение: 7c4fa12bbb27.jpg] [Изображение: 3e5d66d96b20.jpg]

Упала лицом в грязь? Встань и убеди всех что она лечебная Wink

[Изображение: 2f0e25895741.jpg]

[Изображение: b4e6a4846544.jpg]

[Изображение: 602a402ad0e9.jpg]

[Изображение: a72dc3bc0170.jpg]
(Последний раз сообщение было отредактировано 03-03-2014 в 16:35, отредактировал пользователь Утопия.)
03-03-2014 13:33
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Веста , Киферия , Северина , Gr.Olga , Miracleand
Северина Не на форуме
Путеводная Звезда
*****

Сообщений: 2,762
Зарегистрирован: Dec 2013
Рейтинг: 58
Сказал спасибо: 8683
Поблагодарили 8402 раз(а) в
2644 сообщении(ях)
Сообщение: #29
RE: Сладкая выпечка
Ой какой торт! inlove Неужели правда без яиц так может подняться?! в шоке За счёт чего? не пойму я механизм в шоке
04-03-2014 12:23
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Утопия , Gr.Olga , Miracleand
Утопия Не на форуме
Администратор
*******

Сообщений: 2,861
Зарегистрирован: Nov 2013
Рейтинг: 56
Сказал спасибо: 7713
Поблагодарили 8807 раз(а) в
2626 сообщении(ях)
Сообщение: #30
RE: Сладкая выпечка
(04-03-2014 12:23)Северина писал(а): <Вы не можете просматривать ссылки. Зарегистрироваться или Войти для просмотра.>Ой какой торт! inlove Неужели правда без яиц так может подняться?! в шоке За счёт чего? не пойму я механизм в шоке

Тесто не только от яиц может подниматься, но и от разрыхлителя или соды с лимоном, как здесь. У безъяичного преимущество в том, что бисквит не так капризен и не опадет в лепешку, если чуть раньше духовку приоткрыть или понести сразу из духовки студить на холод. Как я и сделала Wink

Упала лицом в грязь? Встань и убеди всех что она лечебная Wink

[Изображение: 2f0e25895741.jpg]

[Изображение: b4e6a4846544.jpg]

[Изображение: 602a402ad0e9.jpg]

[Изображение: a72dc3bc0170.jpg]
04-03-2014 12:42
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Gr.Olga , Miracleand
Создать ответ 


Переход:


Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)