Новости форума
    Запись в марафон, где мы будем любить и баловать себя, а вместе с этим приводить свои формы в порядок тут.


Создать ответ 
 
Рейтинг темы:
  • Голосов: 1 - Средняя оценка: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Сладкая выпечка
Автор Сообщение
Вика Не на форуме
Взлетающая
***

Сообщений: 365
Зарегистрирован: Dec 2013
Рейтинг: 14
Сказал спасибо: 1180
Поблагодарили 1175 раз(а) в
351 сообщении(ях)
Сообщение: #11
RE: Сладкая выпечка
НАПОЛЕОН
250 гр. маргарина
стакан сметаны
1-3 желтков (сколько есть в доме) 2-3 ст. муки (тесто недолжно быть
твёрдое а легко отщипыватса
пальцами потому что в процесе
замеса маргарин тает и тесто будет
казатса очень мягким а замешаное
тесто ставим в холодильник и оно станет более упругим)
С етих продуктов замешываем может
понадобитса и чуть больше муки она
всегда разная и ставим в
холодильник на ночь можа и
больше. Разкатываем очень тонко как только можем и выпекаем.
Количество коржей зависит от того
насколько тонко их розкатано. Перед
выпечкой прокалываем вилкой по
всему коржу. Выпекать на противне
побольше потому что во время выпечки корж уменьшаетса в
розмерах как бы стягиваетса и если
пекти в маленькой то торт получитса
очень крохотный.
Крем:
4 ст.ложки муки 0.5 литра молока
1 стакан сахара
2-3 желтка
всё ето завариваем чтобы небыло
вкуса сырой муки. Охлаждаем и
збиваем с 300 гр. масла сливочного. Коржы будут немного з горками но
когда перемазываем просто где торча
ламаем и прижымаем друг к другу
жалеть ненадо крем всё хорошо
будет держать. Я когда перемазываю
накладываю на крем вишню в собственном соку но ето уже по
желанию. И готовлю всегда двойную
порцию мне одной мало здесь продукты написала на одну.

В преодолении трудностей улыбка
имеет больше силы, нежели вздохи.
08-01-2014 20:44
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Лимона , Киферия , Утопия , Северина , Gr.Olga
Taija Не на форуме
Начинающая путь
**

Сообщений: 57
Зарегистрирован: Jan 2014
Рейтинг: 2
Сказал спасибо: 1
Поблагодарили 159 раз(а) в
57 сообщении(ях)
Сообщение: #12
RE: Сладкая выпечка
Рулет с вареньем.

Ингредиенты:
1. 3 стакана муки (+ 0,5-1 стакана муки для подсыпки);
2. 200 гр. маргарина;
3. 100 гр. сахара;
4. 4 столовые ложки сметаны;
5. 2 столовые ложки сгущеного молока;
6. 3 яйца;
7. 1/2 чайной ложки соды;
8. 1 стакан любого варенья;
9. 1 яйцо для смазки рулетов.

Приготовление:
1. Мягкий маргарин взбить с сахаром.
2. Добавить яйца.
3. Добавить сметану.
4. Добавить сгущенное молоко.
5. Просеять муку и соединить ее с содой. Добавить к пунктам 1, 2, 3, 4. Замесить тесто.
6. Разделить тесто на 4 части. Раскатать 4 лепешки толщиной 4-5 мм.
7. Смазать лепешки вареньем и свернуть в рулеты.
8. Верх рулета смазать яйцом и верх рулета надрезать ножницами.
9. Положить рулеты на противень и выпекать в горячей духовке около 30-40 минут.
10. Готовые рулеты остудить и посыпать сахарной пудрой.
24-01-2014 05:49
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Gr.Olga , Miracleand
Taija Не на форуме
Начинающая путь
**

Сообщений: 57
Зарегистрирован: Jan 2014
Рейтинг: 2
Сказал спасибо: 1
Поблагодарили 159 раз(а) в
57 сообщении(ях)
Сообщение: #13
RE: Сладкая выпечка
Печенье домашнее.

1. 3 стакана муки;
2. 2-3 яйца;
3. 250 гр. масла или маргарина;
4. 1 стакан сахара;
5. 1/2 чайной ложки соды;
6. 1/2 пакетика ванилина.

Приготовление.
Яйца растереть с сахаром добела, добавить размягченное масло или маргарин, соду, ванилин, все перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое тесто (как на лапшу).
Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом, и поставить в духовку для выпечки. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
24-01-2014 06:17
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Gr.Olga
Taija Не на форуме
Начинающая путь
**

Сообщений: 57
Зарегистрирован: Jan 2014
Рейтинг: 2
Сказал спасибо: 1
Поблагодарили 159 раз(а) в
57 сообщении(ях)
Сообщение: #14
RE: Сладкая выпечка
Печенье песочное.

1. 2 стакана муки;
2. 1/2 стакана сметаны;
3. 1 стакан сахара (можно меньше, кто не любит много сахара в печенье);
4. 100-125 гр. масла или маргарина;
5. 1/2 чайной ложки соды;
6. 1/2 пакетика ванилина.

Приготовление.
В просеянную муку положить сахар (или сахарную пудру), соду, ванилин, все перемешать, прибавить сметану, масло или маргарин (порезанный кусочками) и замесить руками тесто. Скатать его в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20-30 минут. После этого раскатать в пласт толщиной около 1/2 см. На поверхности теста сделать наколы вилкой, вырезать маленькие фигурки: кружки 3-4 см, полумесяцы, ромбики и т.п. - и уложить их на лист, некоторые фигурки можно укпасить, например в центр кружка положить изюминку или ягодку из варенья.
Фигурки смазать взбитым яйцом и поставить в духовку на 10-12 минут для выпечки.
24-01-2014 06:18
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Gr.Olga
Taija Не на форуме
Начинающая путь
**

Сообщений: 57
Зарегистрирован: Jan 2014
Рейтинг: 2
Сказал спасибо: 1
Поблагодарили 159 раз(а) в
57 сообщении(ях)
Сообщение: #15
RE: Сладкая выпечка
Печенье из ржаной муки.

1. 2 стакана ржаной муки мелкого помола;
2. 3 столовые ложки сахара;
3. 2 яйца;
4. 2 столовые ложки сметаны;
5. 1/2 чайной ложки соды.

Приготовление.
Влить в миску яйца, всыпать сахар и вымешать деревянной ложкой, постепенно подливая растопленное масло, а потом холодную сметану. Затем положить чайную ложку соды, предварительно смешанной с небольшим количеством муки, всыпать остальную муку и замесить крутое тесто.
Полученное тесто раскатать тонким слоем, смазать всю его поверхность яичным желтком, провести вилкой зигзагообразные линии, вырезать специальной выемкой кружочки, звездочки и т.п., уложить их на железный лист, подмазанный маслом, и испечь в духовке.
24-01-2014 06:18
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Gr.Olga
Taija Не на форуме
Начинающая путь
**

Сообщений: 57
Зарегистрирован: Jan 2014
Рейтинг: 2
Сказал спасибо: 1
Поблагодарили 159 раз(а) в
57 сообщении(ях)
Сообщение: #16
RE: Сладкая выпечка
Хворост на дрожжах. (Дрожжевое тесто).

Ингредиенты:
1) 3 яйца;
2) 2 столовые ложки сахара;
3) 10 гр. дрожжей;
4) 2 столовые ложки воды;
5) 2 стакана муки;
6) 1 щепотка соли;
7) подсолнечное масло (для жарки);
8) сахарная пудра (для посыпки верха готового хвороста).

Приготовление.
1) Налить в миску теплой воды, положить дрожжи, размешать, чтобы расплавились дрожжи.
2) Яйца взбить с сахаром.
3) Соединить вместе пункт 1 и 2. Добавить 3/4 стакана муки. Все смешать, закрыть верх чистым полотенцем. Поставить в теплое место подходить.
4) Когда опара подрастет добавить в нее соль и оставшуюся просеянную муку. Вымесить тесто пока оно не станет однородным.
5) Разделить тесто на несколько кусков и скатать из них шары, накрыть чистым полотенцем и поставить на 20-30 минут для расстойки.
6) Раскатать каждый шар в круглую лепешку, толщиной 1 мм. Нарезать длинными полосками, в середине каждой полоски сделать надрез и один конец ее вывернуть на другую сторону.
7) Жарить в разогретом подсолнечном масле до светло-коричневого цвета.
8) Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
24-01-2014 06:20
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Gr.Olga
Taija Не на форуме
Начинающая путь
**

Сообщений: 57
Зарегистрирован: Jan 2014
Рейтинг: 2
Сказал спасибо: 1
Поблагодарили 159 раз(а) в
57 сообщении(ях)
Сообщение: #17
RE: Сладкая выпечка
Пончики без начинки. (Дрожжевое тесто).

Ингредиенты:
1. 1 кружка муки (250 гр.);
2. 3 желтка;
3. 30 гр. сливочного масла;
4. 25 гр. сахара;
5. 1 кружка (200 мл) молока;
6. 1 столовая ложка рома или коньяка;
7. 1 чайная ложка дрожжей;
8. 1/4 часть чайной ложки соли.

Приготовление.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
1. Подогреть молоко (оно должно быть теплым), добавить сахар и дрожжи. Накрыть и дать подняться дрожжам.
2. Пока поднимаются дрожжи нужно просеять муку, соединить ее с солью, яичными желтками, растопленным маслом, коньяком (если есть, можно без коньяка).
3. Когда подрастут дрожжи и молоко, соединить их с пунктом 2, все вместе. Деревянной ложкой вымесить тесто и верх его присыпать мукой, накрыть полотенцем и дать тесту подняться (40-45 минут).
4. Когда поднимется тесто приступаем к формированию пончиков. Нужно раскатать тесто толщиной в 2 см. Вырезать внутри круги и дать снова сформированным изделиям расстояться и подрасти (около 30 минут).
5. Жарить пончики в растопленном растительном масле и с двух сторон. Когда их выложите на блюдо, то сразу же посыпьте сахарной пудрой.
24-01-2014 06:21
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина
Taija Не на форуме
Начинающая путь
**

Сообщений: 57
Зарегистрирован: Jan 2014
Рейтинг: 2
Сказал спасибо: 1
Поблагодарили 159 раз(а) в
57 сообщении(ях)
Сообщение: #18
RE: Сладкая выпечка
Кекс лимонный.

1. 2 стакана муки;
2. 150 гр. масла или маргарина;
3. 1 стакан сахара (можно меньше, если вы не любите очень сладкие изделия);
4. 5-6 яиц;
5. 75 гр. изюма или цукатов;
6. цедра от 1/2 лимона.

Приготовление.
Стереть масло с сахаром так, чтобы масса получилась пышной и сахар растворился. Затем прибавить в 2-3 приема яичные желтки, растереть добела, потом добавить лимонную цедру, натертую на терке, муку, изюм и цукаты, все это перемешать и добавить яичные белки, взбитые в пену, ОСТОРОЖНО помешивая СНИЗУ ВВЕРХ.
Полученное тесто переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями или мукой, и поставить в духовку для выпечки на 30-50 минут (в зависимости от толщины слоя теста).
24-01-2014 06:29
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Gr.Olga
Taija Не на форуме
Начинающая путь
**

Сообщений: 57
Зарегистрирован: Jan 2014
Рейтинг: 2
Сказал спасибо: 1
Поблагодарили 159 раз(а) в
57 сообщении(ях)
Сообщение: #19
RE: Сладкая выпечка
Кексы с изюмом.

Ингредиенты:
1. 1 стакан муки;
2. 5 яичных желтков;
3. 0,5 стакана сахара;
4. 150 гр. сливочного масла;
5. 0,5 стакана изюма;
6. 2 столовые ложки коньяка или ликера;
7. 2 столовые ложки молотых орехов;
8. Ванилин, сахарная пудра.

Приготовление.
1. Размягченное масло растереть с сахаром и, взбивая, ввести по одному яичные желтки.
2. Затем добавить изюм, ванилин, коньяк и муку. Все перемешать.
3. Формочки или одну большую форму смазать тонким слоем растительного масла без запаха (смазывать желательно кистью) и посыпать молотыми орехами.
4. Наложить тесто до 2/3 высоты формы.
Выпекать 20-40 минут, в зависимости от размера формы при t=200-220°С.
После выпечки кексы слегка остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
24-01-2014 06:30
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Gr.Olga
Taija Не на форуме
Начинающая путь
**

Сообщений: 57
Зарегистрирован: Jan 2014
Рейтинг: 2
Сказал спасибо: 1
Поблагодарили 159 раз(а) в
57 сообщении(ях)
Сообщение: #20
RE: Сладкая выпечка
Банановые кексы.

Ингредиенты:
1. 100 гр. сливочного масла (комнатной температуры);
2. 1/2 стакана сахара;
3. 2 яйца;
4. 1 чайная ложка ванилина;
5. 3 спелых банана;
6. 1/3 стакана молока;
7. 1 2/3 стакана муки для тортов;
8. 3/4 чайной ложки соды;
9. 3/4 чайной ложки разрыхлителя;
10. 1/2 чайной ложки корицы (можно ее не ложить);
11. Грецкие орехи.

Приготовление.
1. Взбить масло с сахаром в пышную массу.
2. Добавить по одному яйца и добавить ванилин.
3. Размять вилкой бананы, и добавить их в общую массу.
4. Просеять муку с содой и разрыхлителем.
5. Продолжая взбивать, добавить муку в 2 приёма, чередуя с молоком.
6. Добавить орехи, и все тесто перемешать ложкой.
7. Готовую массу для кексов выложить в приготовленные формы, предварительно промазанные маслом и присыпанные мукой.
8. Ставить для выпечки в разогретую духовку. Выпекать 35-45 минут. В зависимости в какую форму вы выложите кексовую массу. Проверить на готовность длинной деревянной палочкой. Если кексы готовы, то деревянная палочка будет сухая.
9. Выбрав кексы из духовки дать им немножко постоять. Выбрать их из формы пока они еще теплые и посыпать их сахарной пудрой.

Примечание. Корицу можно в кексы не добавлять. Из этого рецепта получаются 6 кексиков. Можно так же выпечь один большой кекс. Тогда время выпечки увеличится.
24-01-2014 06:31
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
 Сказали спасибо: Северина , Gr.Olga
Создать ответ 


Переход:


Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)